Kaliumrijk dieet

Je arts of diëtist heeft je verteld dat je een tekort hebt aan kalium. In deze folder lees je wat kalium is, waarom het belangrijk is en hoe je via voeding je kalium kunt aanvullen.

Wat is kalium?

Kalium is een belangrijk mineraal. Het zorgt samen met natrium voor:

• een goede vochtbalans in je lichaam
• een gezonde bloeddruk
• het goed werken van je spieren en zenuwen

Hoe ontstaat een tekort aan kalium?

Je kunt een tekort aan kalium krijgen als:

• je veel hebt moeten overgeven
• je ernstige diarree hebt gehad
• je bepaalde plasmedicatie gebruikt

Je arts kan kaliumtabletten voorschrijven. Maar je kunt ook meer kalium binnenkrijgen via je voeding. Dat heet een kaliumrijk dieet.

Let op: Heb je een nierziekte? Dan mag je juist niet te veel kalium. Overleg altijd eerst met je arts of diëtist.

Hoe krijg je meer kalium binnen?

Kalium zit in bijna alle voedingsmiddelen. Vooral in:

• groente en fruit
• aardappelen en peulvruchten
• vlees, kip, vis en vleesvervangers
• melk, yoghurt, vla en andere melkproducten
• brood, noten, cacao en koffie

Ook producten die hiervan gemaakt zijn bevatten veel kalium. Denk aan:
smoothies, vruchtensap, appelstroop, chocolade, chips, friet, gedroogd fruit, notenpasta en chocopasta. 

Tip: Eet volgens de Schijf van Vijf van het Voedingscentrum. Dan krijg je meestal genoeg kalium binnen.

Handige tips

Kies producten met veel kalium

• Eet elke dag minstens 250 gram groente
• Eet elke dag minstens 2 porties fruit
• Kies vaker voor aardappelen of peulvruchten in plaats van rijst, pasta of couscous
• Eet brood met pindakaas, appelstroop of chocopasta
• Drink regelmatig melk, chocolademelk of koffie
• Eet ongezouten noten of chips als tussendoortje
• Gebruik dieetzout (natriumarm zout) met veel kalium

Kook slim

• Kook groente en aardappelen in weinig water
• Gebruik het kookvocht voor een sausje (daar zit kalium in)
• Of kies voor andere bereidingswijzen zoals: stomen, roerbakken, frituren of magnetron

Groente en fruit met veel kalium

Groente

Eet wat vaker:

• rauwe groente
• asperges, bleekselderij, boerenkool, broccoli
• champignons, courgette, koolrabi
• paprika, prei, postelein, raapstelen, spinazie
• spruitjes, tuinbonen, venkel, witlof
• zongedroogde tomaat

Fruit

Eet wat vaker:

• avocado, banaan, druiven, grapefruit
• granaatappel, kaki, kersen, kiwi
• meloen, rode bessen, rabarber
• tutti frutti of ander gedroogd fruit

Let op met drop en zoethout

Eet geen drop of producten met zoethout. Die verlagen de opname van kalium in je lichaam.

Richtlijnen Voedingscentrum

Het Voedingscentrum heeft richtlijnen voor een kaliumrijk dieet opgesteld:

*De hoeveelheden in dit vak zijn per week. Binnen dit vak kies je dagelijks 1 portie en is het belangrijk te variëren, kies bijvoorbeeld 1x per week voor vis, 1x per week voor peulvruchten, 1x per week eieren en de overige dagen voor een portie vlees (100 gram).

Hoe lang volg je dit dieet?

Overleg altijd met je arts of diëtist:

• of je een kaliumrijk dieet nodig hebt
• hoe lang je het moet volgen
• of je daarnaast ook kaliumtabletten moet nemen

Heb je nog vragen?

Heb je na het lezen van deze folder nog vragen?
Neem dan contact op met je diëtist via Bernhoven:
0413 - 40 19 27 (bereikbaar op werkdagen van 9.00 tot 16.30 uur)